小糸在来の成長の様子

川崎市立川崎高等学校付属中学校の皆さんは収穫にきていただいてから約３週間。

小糸在来は

こんな感じです。
さやが緑色の枝豆（未成熟）のものから
茶色くなりつつある大豆（成熟）へと乾燥をはじめています。

茶色くなりつつあるさやを振ってみると、
完全に乾燥しているものはカラカラと音がするのですが、まだしませんでした。

一番上から枝豆に近いもの
まださわると弾力があり
枝豆のように湯がいてあります。


真ん中が水分は弾力はありませんが
水分が抜け切れておらず、粒が大きいです。


下段は、水分はまだありますが
中段よりも水分が抜けていて粒がしまっています